Alto Shaam

Alto Shaam is een merk dat je in bijna elke professionele keuken wel tegenkomt. Ze maken topkwaliteit warmhoudapparatuur voor de horeca, zoals warmhoudladen en warmhoudkasten. Wat ze zo bijzonder maakt, is de Halo Heat®-technologie. Die zorgt ervoor dat gerechten gelijkmatig warm blijven zonder harde luchtstroom of ventilatoren. Daardoor droogt het eten niet uit en blijft het lekker sappig.

Een Alto Shaam warmhoudlade houdt je gerechten op temperatuur zonder dat ze hun smaak of structuur verliezen. Denk aan vlees, gevogelte of zelfs groenten. De lade werkt met een gesloten systeem, dus er hoeft geen extra vocht bij. Handig als je gerechten van tevoren klaarmaakt en later wilt serveren.

Een Alto Shaam warmhoudlade is kleiner en heeft meestal één tot drie laden. Perfect voor restaurants of keukens waar je gerechten apart wilt houden.

Een Alto Shaam warmhoudkast is groter en kan meerdere gastronorm bakken tegelijk verwarmen. Ideaal voor hotels of cateringbedrijven met veel volume. Beide werken met dezelfde Halo Heat®-technologie.

De bekendste modellen zijn:

• Alto Shaam 500-1D: 1 lade, compact en handig.
• Alto Shaam 500-2D: 2 laden, lekker veelzijdig.
• Alto Shaam 500-3D: 3 laden, voor wie echt veel tegelijk wil warmhouden.

Elke Alto Shaam is gemaakt van roestvrij staal, makkelijk schoon te maken en geschikt voor 1/1 GN-bakken.

Dat is de bijzondere functie van Alto Shaam. De Halo Heat®-technologie verwarmt het eten zacht en gelijkmatig, zonder ventilatoren of vochttoevoeging. Je gerechten blijven daardoor supermals en drogen niet uit. Chef-koks vinden het geweldig omdat de smaak en textuur gewoon beter blijven dan bij traditionele warmhoudsystemen.

Ja, zeker weten. De Alto Shaam warmhoudlade is juist bedoeld voor vlees, vis, kip, groenten, maar eigenlijk kan elk type voedsel erin. Doordat het eten in een gesloten omgeving blijft, behoudt het z’n natuurlijke sappen. Dat betekent: geen taai vlees, geen droge kip.

Nee, dat valt echt mee. Omdat er geen ventilatoren of zware verwarmingselementen in zitten, zijn de Alto Shaam warmhoudladen en warmhoudkasten juist energiezuinig. Ze houden warmte goed vast, waardoor ze minder stroom gebruiken dan traditionele warmhoudsystemen.

De meeste laden hebben een temperatuurbereik van 16°C tot 93°C. Zo kun je precies instellen wat je nodig hebt: warmhouden, voorverwarmen of juist op serveertemperatuur houden.

Laat de lade eerst even afkoelen, haal etensresten eruit en gebruik daarna een mild schoonmaakmiddel met een zachte doek. De gladde RVS-afwerking maakt het schoonmaken supermakkelijk. Als je dat regelmatig doet, gaat je Alto Shaam lade jarenlang mee.